全球主要粮食生产国美国今年遭遇了半个世纪以来的罕见干旱，在玉米、小麦、大豆等农作物严重减产的预期下，国际大宗商品市场谷物价格6月以来一路飙升，全球粮食价格上涨趋势日渐明朗。近年来我国农产品进口规模不断扩大，尤其玉米、大豆等与牲畜、家禽饲料有关的谷物进口数量猛增。国际粮价上涨对我国肉、禽、蛋、奶市场价格造成的潜在影响不容忽视，谨防中国生猪市场价格出现大幅波动。
饲料涨价推高美国肉食品价格
美国农业部16日发布报告表示，全美有78%的玉米和77%的大豆作物受旱灾影响，其中38%的玉米和30%的大豆作物处在“差”或“极差”的生态状况中。美国农业部预计，今年玉米每英亩平均产量为123.4蒲式耳，较2011年下降11.2%，是1995年以来的最低平均产量；预计全年玉米总产量为108亿蒲式耳，较2011年减产13%，是2006年以来的最低产量；在2013年收割季到来之前，玉米、大豆、小麦等谷物的总库存量将同比减少1.8%，至近四年最低值。
粮食减产预测推高了国际大宗商品期货价格，7月份，芝加哥基准即月玉米期货价格涨幅高达28%，创下近5年来单月最大涨幅，6月、7月两个月累计涨幅接近50%；玉米现货价格目前已从6月份的每蒲式耳6美元飙升逾每蒲式耳8美元。
禽畜饲料主要是玉米、黄豆和干草，旱灾使这些农作物受损减产，饲料价格上涨趋势近期已经形成。美国农业专家预计，未来10个月内，美国养猪业的亏损将成为普遍现象，养牛业的经营困境也将进一步加剧，而禽类生产加工商同样难以避免遭受冲击。
美国生猪生产商协会表示，尽管大多数企业已使用期货锁定2013年春季前的饲养成本，但玉米、大豆等饲料价格持续上涨导致饲养成本提升，企业毛利润减少，养殖户会选择时机突击性宰杀生猪，这将导致美国猪肉市场供应出现异常波动，肉价会在短期内下跌后再大幅上涨，最终将会出现10%以上的两位数上涨。
此外，因为干旱美国中西部干草价格疯狂上涨。往年，春、夏、秋季是大部分农场放牧喂养牛群的最好时期，只有冬天才使用储备的干草。而今年春夏，中西部牧场土地干裂牧草稀少，牛群不得不现在就开始吃储备的干草。作为应急措施，美国农业部已允许牲畜养殖户在约150万公顷的保护区内收割干草和放牧。美国农业部经济学家预计，今年冬季每头牲畜的干草供给将处于近25年来的最低水平。干草储备下降，迫使农场主减少养殖数量，打破销售计划提前宰杀牲畜，导致目前美国肉类价格较往年大幅波动。
在美国，玉米总产量的40%被加工提炼成乙醇，在玉米产量严重下滑饲料供应紧缺的当下，美国牛肉、猪肉、鸡肉和奶制品生产商联合要求美国环境保护署（EPA）放弃签署乙醇生产强制令，以抑制粮食价格上涨。美国总统奥巴马20日表示，政府将在近期对牲畜养殖者提供帮助，联邦政府及州政府共出资1.7亿美元集中购买生鲜牛肉、猪肉、鸡肉以及淡水鱼类并集中冷冻，以备后期市场紧缺时平衡物价满足供应。政府收购将缓和目前肉食品价格下跌的情况，暂时稳定市场波动，但随着2013年收割季前全球粮食价格的上涨，食品、饲料以及燃油三大领域围绕谷物的争夺将会加剧。
谨防中国猪肉价格大幅波动
近年来，中国在国际粮食市场的采购量逐年增加，已成为新兴经济体国家谷物进口大国。农业部市场与经济信息司最新数据显示，今年上半年中国谷物进口量达到734.3万吨，同比猛增283.7%。其中，玉米进口240.5万吨，较去年同期进口量3.6万吨增加307.6%。有关统计资料显示，中国国内猪肉价格的波动与全球玉米、大豆价格变化呈正相关，波动周期比国际玉米价格变化滞后一个季度，比大豆价格变化滞后两个季度。
目前，中国猪饲料主要原料份额所占比例大致为：玉米60%、豆粕20%、麦麸15%、预混料（矿物质、维生素、氨基酸等）占5%。截至8月上旬，蛋白含量为46%的豆粕价格每吨约为4100元，蛋白含量为43%的豆粕价格每吨约为3900元，较6月相比每吨上涨了15%、17%；成品猪饲料价格从每公斤2.8元上涨至每公斤3元，上涨幅度约7%。
当前饲料价格上涨效应目前尚未传递到国内生猪收购市场，中国生猪预警网监测数据则显示，目前全国自繁自养出栏猪均盈利水平约为每头50元，不足2011年同期峰值每头783元的16%，一定程度上挤压了生猪养殖利润。此外，国家发展改革委价格司7日表示，为稳定生猪市场价格，防止生猪生产大起大落，国家决定进一步加大生猪市场调控力度，启动新一轮冻猪肉收储工作。
商务部8月21日公布的数据显示，中国食用农产品价格已连续五周上涨，36个大中城市鸡蛋零售价格比前一周上涨1.3%；肉类批发价格普遍上涨，猪肉价格比前一周上涨0.6%，牛肉、羊肉和白条鸡价格比前一周分别上涨0.5%、0.1%和0.1%；花生油、豆油价格比前一周分别上涨0.3%、0.2%。随着中国民众生活水平的提高，中国已经成为全球最大的肉类消费国之一，有关部门预计，今年中国猪肉消费量将达到5200万吨，而作为养殖饲料的主要原料玉米和豆粕价格高企，将推高生猪饲养成本，为猪肉价格上涨埋下隐忧。